Il cerro e il rovere sono gli alberi della famiglia (Fagaceae).
Appartengono al tipo di legno duro. Hanno un colore marrone scuro e la corteccia scanalata. Per ottenere una buona combustione necessitano di una stagionatura più lunga rispetto al faggio. Bruciano molto lentamente con una resa ottima. Sono consigliati per mantenere il fuoco e non per la fase di accensione.